Yacon ECO

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El yacon (Smallanthus sonchifolius) es una planta originaria de la Cordillera de los Andes cuyas hojas y tubérculos son consumidos en la forma natural en diversos países de América Latina. Su consumo es hecho hace miles de años por los incas. El yacon es más conocido como patata yacon y ha sido producida en el interior de São Paulo.

La papa yacon se conoce como patata de diabético, en el tratamiento del colesterol alto y de la diabetes, pues tanto las hojas como los tubérbulos contienen frutales, tipo de azúcar no absorbido por el tracto digestivo. A diferencia de la patata dulce y la inglesa, la patata yacon no debe ser frita, ni cocida. Se consume cruda, como una fruta, o en forma de jugo. La patata yacon suele ser plantada en tierra tierna y en altitudes elevadas. Su raíz necesita mucha agua.

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Descripción

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 50 kcal 209 kJ
Carbohidratos 11.59 g
Grasas 0.1 g
Proteínas 0.84 g

Información adicional

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100gr, 250gr

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